Dit seizoen loopt onze thuisverkoop tot en met zaterdag 2 november.

Momenteel hebben we naast ons tomatenassortiment ook nog aubergine, courgette, paprika, zoete puntpaprika, diverse slasoorten, kervel, peterselie, basilicum, venkel, rode biet, koolrabi, druiven, …

https://www.nieuwsblad.be/cnt/dmf20241016_95121282

Al 25 jaar kweekt Filip Vermeulen (60) biogroenten op zijn domein langs de Tuinbouwstraat in Baliebrugge. Zijn groenten, en dan vooral het uitgebreide gamma tomaten, vinden hun weg naar tal van topchefs. Vier jaar geleden besloot de bioboer ook met wijn te beginnen. Kleinschalig weliswaar, op een terrein van 0,25 hectare. Twee jaar geleden konden de eerste druiven worden geoogst en vandaag zijn de eerste 1.400 flessen Bioserra een feit.

Omdat Baliebrugge Bordeaux niet is, selecteerde Filip enkele hoogresistente druivenrassen voor zijn natuurwijn. “We werken met Solaris, Cabernet Cortis, Cabernet Cantor, Johanniter en Souvignier Gris”, legt hij uit. “Deze rassen zijn minder gevoelig aan ziektes en hebben weinig tot geen bestrijding nodig. Mooi meegenomen natuurlijk met het koude en natte seizoen dat we hadden. Er was ook weinig zon. En tóch hebben we geen enkele interventie moeten doen.”

Voor de productie van zijn Bioserra werken Filip volledig biologisch. “We gebruiken geen gist, sulfiet, suiker of andere toevoegingen”, zegt hij. “De wijn wordt ook niet gefilterd of geklaard. Enkel wat aan de plant hangt, gaat voor honderd procent de fles in. Alles gebeurt ook ambachtelijk. De steeltjes van de druiven worden bijvoorbeeld door een manueel aangedreven toestel verwijderd. Aan onze wijn komt geen elektriciteit te pas.”

De Bioserra-wijn is voorlopig enkel te koop op het bedrijf van Filip. De winkel is open op zaterdagvoormiddag (nog tot en met zaterdag 2 november 2024).